Boostez vos ventes avec des desserts !

Imaginez ça : un client satisfait, les yeux brillants, qui vient de finir son plat principal. Vous arrivez avec un sourire et la carte des desserts, avant même qu'il n'ait le temps de dire un mot.

Pourquoi ? Parce que vous savez qu'une petite suggestion bien placée peut transformer un repas terminé… en un festin mémorable. Proposer des desserts sans attendre la demande, c'est la recette secrète pour augmenter vos ventes, tout en régalant vos clients. Allez, on plonge dans la technique !

Pourquoi proposer proactivement des desserts ?

C’est simple : un client qui vient de finir son plat principal est dans un bon état d’esprit. Il a bien mangé, il est content, et son estomac est probablement prêt pour une petite douceur.

C'est à ce moment précis que vous avez une opportunité en or. Si vous demandez "Souhaitez-vous un dessert ?", il est probable qu’il vous réponde par un rapide "Non merci", plus par habitude que par manque d’envie. Mais si vous arrivez tout sourire avec la carte des desserts, l’option devient beaucoup plus concrète et… difficile à refuser.

1. Amenez directement la carte des desserts

Votre mission, si vous l'acceptez, est de ne jamais poser la question fatidique "Un dessert ?". Vous risquez de vous retrouver face à un mur. À la place, amenez simplement la carte des desserts quand vous débarrassez les plats principaux. Le client sera curieux. Le visuel fait le travail : une photo alléchante d’un fondant au chocolat ou une tarte aux pommes bien dorée, et c'est gagné.

2. Faites une suggestion personnalisée

Soyez subtil et observez. Si vous savez que le client a des goûts bien précis (il a pris une salade légère, par exemple), vous pouvez dire : "J’ai une suggestion parfaite : notre pavlova aux fruits rouges est légère et fraîche, idéale après un repas comme celui-ci." Vous adaptez votre discours au profil du client, et hop, il se sent pris en main. Vous devenez un expert de la bonne suggestion.

3. Mettez l'accent sur le plaisir

Le mot "plaisir" est magique quand il s'agit de desserts. Mentionnez-le dans votre proposition : "Le plaisir ne serait-il pas complet sans une touche sucrée ? Notre cheesecake maison est irrésistible !" D’un coup, vous rappelez au client que le dessert est une récompense, un petit extra qu’il mérite.

4. Créez une offre irrésistible

Qui peut résister à une petite promo ? Proposez une formule café gourmand avec un mini-dessert ou un duo de desserts à partager à prix doux. Par exemple : "Pour deux desserts commandés, nous vous offrons un café ou un thé." Une petite astuce qui peut doubler vos ventes de desserts, et qui ravira aussi vos clients.

5. Faites de la présentation un spectacle

Parfois, tout est dans la mise en scène. Si votre dessert phare est flambé devant les clients ou préparé à table (comme les crêpes Suzette, par exemple), ça devient un vrai spectacle qui intrigue tout le monde autour. N'oubliez pas : plus ça attire l'attention, plus vous vendez !

Proposez vos desserts sans poser de question et voyez vos ventes décoller

Proposer des desserts de manière proactive, c'est une petite stratégie qui peut rapporter gros. Sans être trop insistant, mais en rendant l’option tellement tentante qu’elle en devient difficile à refuser. Le tout est de maîtriser l’art de la suggestion et d’amener cette carte au bon moment, avec un sourire. Une chose est sûre, vos clients repartiront le ventre plein… et le sourire aux lèvres. Alors, prêt à faire exploser vos ventes de desserts ?