Boostez Vos Ventes Grâce aux Recos de Vos Serveurs

Vous avez sûrement déjà vu ça : un client arrive, hésitant devant la carte, et après une petite suggestion du serveur, hop ! Il opte pour le plat recommandé. Magique, non ? Eh bien, cette "magie" n’a rien d'un tour de passe-passe.

Les recommandations des serveurs sont l’un des outils les plus puissants pour booster les ventes dans votre resto. Si en plus ils poussent discrètement les plats les plus rentables, c’est jackpot ! Voyons ensemble comment vous pouvez tirer parti de ce levier sans forcer le trait.

Les serveurs : vos meilleurs commerciaux sur le terrain

Eh oui, vos serveurs ne sont pas seulement là pour prendre des commandes et apporter des plats. Ce sont aussi vos ambassadeurs de charme. Ils ont ce contact direct et privilégié avec les clients, et ça, c'est une opportunité en or.

Quand ils recommandent un plat, ils peuvent influencer la décision du client, parfois même plus efficacement que la plus belle des photos de votre menu. Vous ne croyez pas ? Imaginez un serveur passionné qui vous parle de votre spécialité maison comme si c’était une œuvre d’art. Impossible de résister !

Les secrets d’une bonne recommandation

Le truc, c’est de former vos serveurs à faire des recommandations naturellement, sans avoir l’air de forcer la main. Voici quelques astuces pour que vos suggestions passent crème :

1. Connaissance parfaite des plats : Rien de pire qu’un serveur qui recommande un plat sans le connaître. "Le poisson ? Euh, il est bon… je crois ?" Non, merci ! Vos serveurs doivent savoir vendre le plat comme un joyau rare, connaître les ingrédients et même avoir une petite histoire à raconter.

   
   

2. Adapter les recos aux goûts des clients : Un bon serveur sait écouter. Si un client hésite entre plusieurs options, c’est l’occasion parfaite pour lui proposer un plat qui correspond vraiment à ses envies tout en boostant la rentabilité.

   
   

3. Les plats stars : Si vous avez un plat hyper rentable, c’est celui-là qu’il faut mettre en avant. Par exemple, si le tartare de saumon est celui qui fait grimper les marges, un bon serveur saura comment le présenter comme la meilleure option du jour, sans que ça semble calculé.

Comment former vos serveurs ?

Rien de tel que des petites sessions de formation régulières pour s’assurer que tout le monde soit au top. Un jeu de rôle où vos serveurs testent les recommandations entre eux peut être super efficace. Et n’oubliez pas : la motivation passe aussi par la reconnaissance.

Un petit bonus ou une tape dans le dos quand un serveur fait bien son job peut vraiment faire la différence.

Pour résumer :

Finalement, c’est simple. Vos serveurs sont les atouts cachés de votre établissement. En leur donnant les bons outils et la bonne formation, ils peuvent augmenter vos ventes de manière subtile et efficace.

Vous verrez, vos plats les plus rentables deviendront les chouchous de vos clients, et tout ça grâce à un petit mot bien placé.